[leonsecure]

Klingt lecker. Probiere ich demnächst mal aus. Hab aber leider keine Scarlet Lantern Chilis, ich mach das mit meinen Dorset Nagas (falls die was werden).

Mein momentanes Lieblingsrezept ist ähnlich. Zutaten sind 5-6 Habaneros, 250ml Apfelessig, 400gr Ananas, 1 Handvoll frischer Petersilie (mit glatten Blättern, der ist inensiver), 1 halbe Zitrone (ohne Kerne und Schale) und etwas Salz. Zubereitung wie bei Dir (aber ich hab die 15 Minuten köcheln lassen und auf das Bedecken mit Öl verzichtet). Schärfegrad: so in etwa wie die Tabasco Habanero Sauce (vlt. etwas drüber), Schätze daher so in etwa 10000 Scoville (ist aber eine reine Einschätzung durch meine Geschmacksnerven). Also nicht sehr scharf, aber verdammt lecker.

Haltbarkeit sollte angeblich mehrere Monate sein, solange der pH-Wert um die 4 oder drunter liegt. Da meine Frau seit dem ich die Soße gekocht habe auch wieder unter die Scharf-Esser gegangen ist (sie hatte wegen Schwangerschaft damit aufgehört), wird die Soße aber wohl in ein paar Tagen alle sein...